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 M U I T O   G O S T O   N O   B O M    P R E P A R O

Buchada na alimentação tradicional Pankararu

O sabor da buchada movimenta muitas de nossas memórias coletivas do trabalho e cuidado em Pankararu com um alimento muito elaborado, saboroso e cheio de produção familiar e coletiva. A buchada é um prato especial. Envolve muitos preparos, do cortar ao limpar, temperar. reservar, cozinhar Além de fazer parte da nossa cozinha antiga de festa, hoje também é um prato muito importante nos nossos terreiros e feita para vender em bares e restaurantes dos sertões, por mulheres do nosso povo.  

Esta é mais uma publicação do Coletivo Aroeira, disponível na íntegra no link: Boletim Aroeira Pankararu - março de 2024